Guía completa de las técnicas culinarias

De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados.  

• Extensa guía ilustrada de ingredientes y técnicas.

• Trucos de cocinero y consejos expertos para conseguir los mejores resultados.

• Más de 2.000 fotografías e ilustraciones.

• Abarca desde la cocina francesa clásica hasta tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.

• Asegura el éxito con la cocina casera más sencilla y con las recetas más complicadas.

Información bibliográfica

Título: Guía completa de las técnicas culinarias

Autor:  Le Cordon Bleu 

Editorial: Blume, 1 enero 2019

N.º de página: 352 páginas